【レシピ】材料3つでつくる「豆腐トリュフチョコ」

公開日：2023.02.08　更新日：2024.01.09

レシピ・文：篠塚明日香（管理栄養士）

ダイエット中にチョコレートを食べるとしたら、みなさんはどんな種類を選びますか？「なんとなくだけど、ミルクチョコよりもハイカカオチョコを選ぶかな？」という人が多いのではないでしょうか。でも実は、カロリー自体は両者の製品でほとんどちがいがありません。なぜなら、ほとんどのハイカカオチョコはミルクチョコと比較して糖質は少な目なのですが、逆に脂質はやや多めなのでカロリーそのものは変わらないのです。

糖質を一度にたくさんとると血糖値が急上昇しやすく、脂肪として蓄積しやすくなります。そういった意味では、ミルクチョコよりもハイカカオチョコのほうが太りにくいといえますが、一方で脂質の摂取量は多くなる傾向があるので、やはり両者とも食べ過ぎには注意したいところです。

そこで今回は、手作りで少しだけヘルシーなトリュフチョコを紹介します。基本的にトリュフチョコは生クリームを加えてつくるのですが、生クリームの代わりに豆腐を使うことで脂質を控えめにすることができます。豆腐感もほとんど感じずにチョコレートと変わりなく食べられますから、自分自身だけでなくダイエット中の友人への贈りものにもいいでしょう。

＞＞管理栄養士が献立作成を行うコツ！バランスの整った献立の立て方

材料3つでつくる「豆腐トリュフチョコ」

難易度　★★☆☆☆
調理時間の目安　約20分（冷やす時間1時間を除く）
栄養価　エネルギー52kcal、炭水化物5.0ｇ、たんぱく質1.0g、脂質3.2ｇ（1個：15gあたり）

材料（仕上がり：12個分）

• ・板チョコ　100g（2枚）
• ・絹ごし豆腐　80g
• ・ココアパウダー　適量

作り方

➊ 豆腐をキッチンペーパーに包み電子レンジで1分加熱し、軽く水切りをする。その後、スプーンなどでなめらかになるまでよく混ぜる。
➋板チョコを割り、50℃くらいのお湯で湯煎して溶かす。
➌溶かした➁のチョコレートが温かいうちに①の豆腐を加えてよく混ぜる。
❹クッキングシートを敷いたバットに➂を入れて厚さ5㎜程度の長方形に広げ、冷蔵庫で1時間くらい冷やす。
❺固まったら包丁で12等分にカットし、一口大に丸めてココアパウダーをまぶす。

アレンジ・補足

●好みで、ブランデーやラム酒を（小さじ1程度）入れると香りがよくなる。
●豆腐の水を切り過ぎると、混ざりにくくなり分離するので注意が必要。

＞＞1分で無料転職サポートマイナビコメディカルに登録する

＜PR＞マイナビコメディカル

• ツイート
• 
•  

他の記事も読む

• 【レシピ】ダイエット編：食物繊維たっぷり「きのこのホイル焼き」
• 【レシピ】旬の野菜編：キャベツ大量消費「コールスロー」
• 【レシピ】グルテンフリー編：ワンプレート朝食「そば粉のガレット」
• 【レシピ】簡単レシピ編：失敗しない！　ふわふわ「かきたま汁」
• 【レシピ】ヘルシーメニュー編：１品でバランスよし！「具だくさんヤムウンセン」
• 【レシピ】簡単ごはん編：失敗しない、フライパンでつくる「ぶりの照り焼き」
• 【レシピ】簡単ごはん編：ヘルシーおもてなし料理「アクアパッツァ」
• 【レシピ】行事食編：腸内環境を整える「豆乳甘酒ぜんざい」
• 【レシピ】行事食編：簡単おもてなし「ミニトマトのカプレーゼ」
• 【レシピ】旬の野菜編：ビタミンC補給に「カリフラワーのホットサラダ」
• 【レシピ】簡単ごはん編：ご飯がすすむ「大葉のにんにくしょうゆ漬け」
• 【レシピ】旬の果物編：秋の朝食に「栗とさつま芋のポタージュ」
• 【レシピ】旬の果物編：のどの乾燥や空咳を和らげる「水菜と梨のサラダ」
• 【レシピ】疲労回復編：夏の疲労回復に「豚肉とアスパラの麹梅焼き」
• 【レシピ】旬の野菜編：紫外線から目を守る 「とうもろこしのバター醤油ご飯」
• 【レシピ】調味料編：クセになる旨辛調味料 「青唐辛子しょうゆ」
• 【レシピ】紫外線ダメージから肌を守る 「アボカドナッツ棒棒鶏（バンバンジー）」：エイジングケア編
• 【レシピ】食欲と消化を促進する 「トマトベースのスパイス鯖カレー」グルテンフリー編
• 【レシピ】旬の野菜編：美肌をつくる「焼きパプリカの塩こうじマリネ」
• 【レシピ】簡単ごはん編：血行を促進する「醤油こうじでつくる鯵のなめろう」