【レシピ】行事食編：簡単おもてなし「ミニトマトのカプレーゼ」

公開日：2023.12.08　更新日：2024.01.09

レシピ・文：篠塚明日香（管理栄養士）

クリスマスパーティ―の色鮮やかなメニューに、とっても簡単にできるミニトマトのカプレーゼはいかかでしょうか。一般的な大きさのトマトでつくるカプレーゼよりも可愛らしく、ゲストへのおもてなし感を演出することができます。それだけでなく、一口で食べられるため、パーティーにも適しているのも嬉しいポイントです。

ミニトマトの栄養分は、一般的な大きさのトマトと比較して、リコピンやビタミンC、βカロテンが約2倍、カルシウムやマグネシウムなどのミネラルも約1.5倍含まれています。

特に、リコピンやβカロテン、ビタミンCには優れた抗酸化作用があり、酸化ダメージから体を守り老化防止に役立ちます。会食の機会が多くなる年末は、アルコール、揚げ物などで糖質が過剰になりがちになるため、体内で酸化ストレスが起こりやすくなります。そういったタイミングにぜひ加えてほしい一品です。

＞＞管理栄養士が献立作成を行うコツ！バランスの整った献立の立て方

簡単おもてなし「ミニトマトのカプレーゼ」

難易度　★☆☆☆☆
調理時間の目安　約15分
栄養価　エネルギー65kcal、たんぱく質2.6g、脂質4.1ｇ、βカロテン650㎍、ビタミンC　21㎎（ひとり分：80gあたり）

材料（仕上がり：ふたり分）

• ・ミニトマト　M～Lサイズ10個
• ・モッツァレラチーズ（チェリータイプ）　3～4個
• ・生バジル　3～4枚
• ・塩　ふたつまみ（約1g）
• ・こしょう　好みの量
• ・オリーブ油　小さじ1

作り方

➊ミニトマトはヘタをとり、ヘタ部分を薄く切り落として、盛りつけたときの座りをよくする。

➋①で切り落としたところの反対側に、切れ目を入れる。

❸モッツァレラチーズは5mm幅にスライスする。バジルは2㎝くらいにちぎる。

❹➁のミニトマトの切れ目に、➂のモッツァレラチーズとバジルを挟む。

❺皿に盛りつけ、塩、こしょう、オリーブ油をかけて完成。

アレンジ・補足

●ミニトマトが小さくて具を挟みにくい場合は、半分にカットして具を挟み、楊枝でとめると食べやすい。
●最後に白ワインビネガーをかけても美味しい。
●鮮度がいいミニトマトはヘタがピンと立っているが、ヘタがしおれてくるとより熟して甘みが増す。

＞＞1分で無料転職サポートマイナビコメディカルに登録する

＜PR＞マイナビコメディカル

• ツイート
• 
•  

他の記事も読む

• 【レシピ】ダイエット編：食物繊維たっぷり「きのこのホイル焼き」
• 【レシピ】旬の野菜編：キャベツ大量消費「コールスロー」
• 【レシピ】グルテンフリー編：ワンプレート朝食「そば粉のガレット」
• 【レシピ】簡単レシピ編：失敗しない！　ふわふわ「かきたま汁」
• 【レシピ】ヘルシーメニュー編：１品でバランスよし！「具だくさんヤムウンセン」
• 【レシピ】簡単ごはん編：失敗しない、フライパンでつくる「ぶりの照り焼き」
• 【レシピ】簡単ごはん編：ヘルシーおもてなし料理「アクアパッツァ」
• 【レシピ】行事食編：腸内環境を整える「豆乳甘酒ぜんざい」
• 【レシピ】旬の野菜編：ビタミンC補給に「カリフラワーのホットサラダ」
• 【レシピ】簡単ごはん編：ご飯がすすむ「大葉のにんにくしょうゆ漬け」
• 【レシピ】旬の果物編：秋の朝食に「栗とさつま芋のポタージュ」
• 【レシピ】旬の果物編：のどの乾燥や空咳を和らげる「水菜と梨のサラダ」
• 【レシピ】疲労回復編：夏の疲労回復に「豚肉とアスパラの麹梅焼き」
• 【レシピ】旬の野菜編：紫外線から目を守る 「とうもろこしのバター醤油ご飯」
• 【レシピ】調味料編：クセになる旨辛調味料 「青唐辛子しょうゆ」
• 【レシピ】紫外線ダメージから肌を守る 「アボカドナッツ棒棒鶏（バンバンジー）」：エイジングケア編
• 【レシピ】食欲と消化を促進する 「トマトベースのスパイス鯖カレー」グルテンフリー編
• 【レシピ】旬の野菜編：美肌をつくる「焼きパプリカの塩こうじマリネ」
• 【レシピ】簡単ごはん編：血行を促進する「醤油こうじでつくる鯵のなめろう」
• 【レシピ】腸内環境編：おなかの調子を整える「アジのさんが焼き」